「我如果不在餐廳，便在尋找食材的路上」，
11月，簡天才師傅前往北海道，與當地小農、食材供應者深度交流，
親身體驗這塊土地所孕育的物產，
溫度、空氣與水，彷彿受到祝福般純淨豐美，
開年之際，空運來台，與您共享飛越 2953 公里的四季之味。
前菜
🥂 NV Laherte Freres Rosé de Meunier Extra Brut
Black garlic, cherry tomato, mozzarella
黑蒜、櫻桃蕃茄、莫札瑞拉乳酪
🥂 2019 Damien Laureau L’Alliance Savennières
Wild greens powder, garden salad, snow crab
野菜粉、花園沙拉、松葉蟹
Garlic chicken soup with scallop and clam
扇貝、蛤蜊、蒜味雞湯
Seasonal vegetables
大地時蔬
主菜
🥂 2019 Domaine Leflaive Mâcon-Verzé
Apple, fromage blanc, smoked salmon and lemon risotto
蘋果、白乳酪、煙燻鮭魚、檸檬燉飯
🥂 2018 Domaine Marc Delienne Fleurie Greta Carbo Beaujolais
Roasted duck breast with yuzu<
柚子風味烤鴨胸
🥂 2021 La Spinetta Biancospino Moscato d’Asti
甜點
Chef’s Dessert
主廚甜點
每位 $3,900／$5,900（含 5 杯精選酒款）