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    高雄市前鎮區成功二路11號
    訂位專線:07-536-9436

  • 營業時間

    午餐 11:30 – 14:30
    晚餐 18:00 – 22:30

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廚藝總監
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停車資訊
廚藝總監 EXECUTIVE CHEF & DIRECTOR

 

簡天才 THOMAS CHIEN


擁有二十多年西餐廚藝經驗的THOMAS CHIEN 餐飲廚藝總監簡天才,從早期的墾丁凱薩飯店,環球經貿聯誼會副主廚,台南那個時代法國餐廳副主廚,台南泰瑞莎法式餐廳行政主廚到高雄帕莎蒂娜餐飲集團的廚藝總監,並曾於法國Ecole Lenotre廚藝學校進修料理課程,多次與世界名廚合作舉辦餐宴,如:Christian le Squer、Alain Passard等,成為南台灣餐飲界美食盛事。融合“法式頂級廚藝”與“台灣在地優良食材”,以風格輕盈的新法式料理風格,表現南台灣海鮮食材的細緻鮮美。

隨著多年來的廚藝經驗累積,走過世界許多迷人的餐廳,體驗歐美自在優雅的美食生活,腦海裡關於美食夢想基地的想像,也越來越具體而真實。「開一家擁有自我風格的餐廳,是所有廚師的夢想。“簡天才於2012年以自己的英文名字”THOMAS CHIEN“為名,開立了充滿個人料理風格印記的”THOMAS.簡 法式餐廳“。

“2012年我有了這個難得的機會,一踏入此,我知道我的夢想近在咫尺。我與一群對餐飲服務擁有無限熱情的團隊,從零開始,傾所有熱情與心力,從食材選取,器皿擺設,廚房規劃到餐飲空間設計,無一不細心講究“。

2013年,廚藝總監簡天才更帶領著專業的廚藝與服務團隊,成功舉辦了米其林三星主廚Alain Passard餐宴,獲得美食家與饕客的讚譽,未來更期待藉著每年與國際頂尖三星名廚的餐宴合作,帶領團隊不斷精進,打造一處追求頂尖品質,創作精進的法式廚藝美學天地,帶給賓客喚起深層感官愉悅與感動的完美餐飲體驗。

專業團隊 TEAM
 

餐飲事業總監  李淑芳
Executive Director – Pansy Li

投入餐飲服務業近 20 年,歷任台中福華飯店,台中晶華飯店,現雄君國際飯店)大廳副理,帕莎蒂娜法式餐廳經理,為 THOMAS CHIEN 餐飲事業創始與核心成員,負責 THOMAS CHIEN 餐飲事業旗下所有品牌的餐飲服務管理,2013 年帶領法式餐廳服務團隊一起打造米其林三星主廚 Alain Passard 客座饗宴的完美服務,認為“餐服是一個需要不斷注入熱情的工作,把客人當朋友般款待,帶給客人歡樂,是最大的成就感。”


法式餐廳主廚  吳柏翰
Chef – Gary Wu

擁有法、義料理18年的深厚基底﹔歷任帕莎蒂娜法式餐廳與THOMAS.簡法式餐廳資深副主廚,曾參與6場國際米其林星級主廚客座餐宴,並遠赴法國,與米其林三星傳奇廚神Sébastien Bras短暫共事。Chef Wu秉持對料理的熱情與創意思維,將台灣季節食材的靈魂滋味融入每一道料理中,呈現出不僅僅是美食,更是藝術饗宴。

 

 


法式餐廳經理  陳珮琳
Manager – Eva Chen

擁有十多年的餐飲服務業經驗,曾擔任高雄金典飯店(現為君鴻國際飯店)75F 景觀餐廳,1F 朱力安小舖,39F 大廳酒吧經理,自 THOMAS. 簡 法式餐廳籌備之初即加入,秉持服務業在看似日復一日地例行工作中,“得用創意去創造驚喜,才能帶給客人不斷超乎期待的餐飲體驗。”

空間 SPACE
 

“ 這裡鬧中取靜,是我心中最理想的高級法式餐廳地點 ” – 廚藝總監 簡天才

THOMAS.簡 法式餐廳離漢神百貨、大遠百商圈、夢時代、IKEA、Costco 皆不過5分鐘車程,位於高雄新灣區,高雄新地標-展覽館也坐落於此區, 鄰近還有新光碼頭可遠眺高雄港口美景,來此頗有享受秘境美食的私房樂趣。

本餐廳共有 52 席次,包含可容納 6-8 席的兩間私人專屬包廂,獨享最尊榮服務,每間可容納 6-8 人,也可併用容納 20 人小型餐會, 是各式私人宴會、公司會議、節慶歡聚的最佳首選。

訂位專線: 07-5369436
停車資訊 PARKIN

法式餐廳&LAONE Café 正前方空地備有4個專屬停車格,及B1停車場11個停車格。

B1停車貼心小叮嚀:

  • 請由復興四路往園區,於7-11便利商店旁即可見往B1停車場車道。
  • 進入B1車道直開到底,即可見牆壁上及停車格上方均有標示專屬停車位。
  • 依指示往A棟東側電梯上1樓,左轉後右手邊即為餐廳入口。
  • 如有問題,可以致電餐廳或洽詢一樓大樓管理室。

餐廳資訊

  • 高雄市前鎮區成功二路11號
  • 訂位專線:07-536-9436
  • 午餐 11:30—14:30
    晚餐 18:00—22:30

網站連結

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  • 高雄市前鎮區成功二路11號
  • 訂位專線:07-536-9436
  • 午餐 11:30-14:00
    晚餐 17:30-21:00

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