• 地點

    高雄市前鎮區成功二路11號
    訂位專線：07-536-9436

  • 營業時間

    午餐 11：30 – 14：30
    晚餐 18：00 – 22：30

蝦汁蟹肉爆米花
thomas chien
藏心鮑魚干貝慕斯
冬季大地
黑油條捲心餅與杏桃豬背脂
波光粼粼酸甜在心頭
上一張
下一張
202412胭脂蝦上金黃片片
thomas chien
202412冬季大地
202412夏威夷果跌落仙人凍
202412黑油條捲心餅與杏桃豬背脂
202412魠魚小卷麵
上一張
下一張

南臺灣頂級法式指標餐廳
兼蓄世界頂尖與台灣優質食材，以風格輕盈的新法式料理聞名。

 

 

Menu

菜單

午餐套餐 | LUNCH SET

夏威夷果跌落仙人凍
Grass jelly with nuts chips

黑油條捲心餅與杏桃豬背脂
Charcoal, dry cured ham, lardo, apricot sauce

胭脂蝦上金黃片片
Red shrimp, zucchini, mullet roe, clam sauce

蝦汁蟹肉爆米花
Crab, multigrain, shrimp sauce

波光粼粼酸甜在心頭
Swordfish, perilla, seaweed, plum and tomato jelly

冬季大地
Seasonal vegetables

鮮魚小卷麵
Daily fish, squid, yuzu pepper sauce

豬肩胛、蘋果白蘭地醬汁　$1,950
Pork shoulder, calvados sauce

胭脂鴨胸、香料水果紅酒醬汁　$2,450
Duck breast, mulled wine sauce

雲彰牧場菲力、燉牛舌、牛筋、紅酒醬汁　$2,850
Yun-Chang ranch beef tenderloin, beef offal, red wine sauce

波士頓龍蝦、紅蘿蔔蝦汁燉飯 　$3,200
Boston lobster, shrimp risotto with carrot

草莓、香蕉、檸檬
Strawberry, banana, lemon

咖啡/茶﹒小茶點
Coffee or Tea, Mignardise

5杯餐酒搭配　$1,800
5 glass wine pairing

7杯餐酒搭配　$2,400
7 glass wine pairing

 

以上價格皆需另計10%服務費
All prices are subject to 10% service charge.

Meet

廚藝總監

料理哲學

我在料理創作時，總是時常出現這些對話：

和諧的、衝突的。
回憶的、冒險的。
來自四季風土的、充滿個人情感的…

是這些帶領著我發現生命中豐富的內涵，我也希望，透過料理，能將我對食物、對生命的熱愛，與你分享。

— 簡天才 THOMAS CHIEN

THOMAS CHIEN

Private room in yacht

遊艇式包廂

本餐廳共 52 席次，包含可容納 6-8人的兩間私人包廂

 

港灣意象 | 沉浸式空間
Immersive experience of sailing in harbour

以自然為靈感
Inspired by nature

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